昔ながらの味をテーマに、自然の素材を使ったきしめんです。こだわりの醤油を使った醤油味と、昆布出汁と自然塩を使った塩味。朝の定食や、夜はおばんざいもあります。
木桶で仕込み、蔵の中で醸造された手作り醤油と、利尻昆布と3種類の削り節からとった出汁を使った、素朴な味のきしめんです。